Przegląd
Ciągła neutralizacja w produkcji oleju palmowego
Dokładne monitorowanie i kontrola dawek kwasów i zasad w procesie ciągłej neutralizacji
Surowy olej z ziaren palmowych zawiera drobne składniki, które nadają mu unikalne właściwości odżywcze. Najważniejsze z nich to tokoferole i tokotrienole (witamina E) oraz karotenoidy (α- i β-karoten) – odpowiedzialne za czerwony kolor.
olej palmowy jest zazwyczaj rafinowany w procesie fizycznym, w przeciwieństwie do procesu chemicznego (który jest preferowany), ponieważ wysoka kwasowość (do 5%) może prowadzić do nadmiernej utraty neutralnych olejów w mydlinach po neutralizacji alkaliami.
neutralizacja to drugi proces rafinacji oleju roślinnego, który rozpoczyna się po zakończeniu odgumowania. Surowiec jest przenoszony do neutralizatorów, w których temperatura ogrzewania jest utrzymywana na poziomie od 55 do 70°C w zależności od jakości ropy naftowej. Olej jest stale mieszany w celu utrzymania jednorodności.
Głównym celem neutralizacji jest usunięcie wolnych kwasów tłuszczowych obecnych w surowych olejach roślinnych. W rafinacji chemicznej do neutralizacji FFA i usunięcia kwasowości oleju stosuje się alkalia.