Przegląd
Estry metylowe kwasów tłuszczowych w produkcji oleju palmowego
Precyzyjne oprzyrządowanie zapewniające wysoki poziom czystości produktów wyjściowych FAME
Estry metylowe kwasów tłuszczowych (FAME) są wytwarzane w procesie transestryfikacji tłuszczów lub olejów (trójglicerydów) metanolem. Estry metylowe oleju palmowego (PME) są podobne do FAME.
reakcja ta może być katalizowana kwasowo lub zasadowo, w zależności od właściwości surowca. Trójwartościowy alkohol, gliceryna jest wymieniany na metanol. Gliceryna i FAME powstają jako produkty reakcji, przy czym w przypadku stosowania naturalnych tłuszczów uzyskuje się mieszaninę różnych estrów metylowych kwasów tłuszczowych o parzystej liczbie atomów węgla, ponieważ naturalne trójglicerydy zazwyczaj zawierają kilka różnych reszt kwasów tłuszczowych.
Mówiąc bardziej ogólnie, produkcja biodiesla to proces wytwarzania biopaliwa, biodiesla, poprzez reakcje chemiczne transestryfikacji i estryfikacji. Obejmuje to reakcję tłuszczów roślinnych (lub zwierzęcych) i olejów z krótkołańcuchowymi alkoholami (zazwyczaj metanolem lub etanolem). Stosowane alkohole powinny mieć niską masę cząsteczkową. Etanol jest często używany ze względu na jego niski koszt, jednak większą konwersję do biodiesla można osiągnąć przy użyciu metanolu.
chociaż reakcja transestryfikacji może być katalizowana przez kwasy lub zasady, reakcja katalizowana przez zasady jest bardziej powszechna. Ta ścieżka charakteryzuje się krótszym czasem reakcji i niższym kosztem katalizatora niż w przypadku katalizy kwasowej. Wadą katalizy alkalicznej jest jednak wysoka wrażliwość zarówno na wodę, jak i wolne kwasy tłuszczowe obecne w olejach.
W celu przesunięcia równowagi reakcji transestryfikacji na stronę produktów, tj. na stronę estrów metylowych kwasów tłuszczowych, można usunąć glicerynę lub dodać alkohol (metanol) w nadmiarze.
Innym wariantem w przemyśle spożywczym jest specyficzna transestryfikacja enzymatyczna przy użyciu specjalnych 1,3-lipaz. Specyfika ta nie jest możliwa do osiągnięcia na drodze chemicznej, a zatem ta droga enzymatyczna może być stosowana do produkcji substytutów masła kakaowego, margaryny, masła i tłuszczów do pieczenia.