Przechowywanie, zacieranie i filtrowanie w produkcji piwa

Słód jest produkowany ze zboża (np. jęczmienia) poprzez kiełkowanie i ogrzewanie w słodowni: służy głównie do pozyskiwania enzymów. Jest przechowywany w betonowych silosach o wysokości od 20 do 30 m i kruszony w młynie przed dalszą obróbką. Następny krok, zacieranie, używa wody do zaparzania o temperaturze ok. 78°C do rozpuszczenia substancji zawartych w słodzie. Podczas tego procesu, który trwa od 1 do 2 godzin, skrobie są przekształcane w cukier. Powstały gorący napar (zacier) jest następnie przenoszony do specjalnego pojemnika, kadzi filtracyjnej, w celu oddzielenia substancji stałych. Przy użyciu dodatkowej wody pozostała brzeczka jest ekstrahowana z ciał stałych, a maksymalna ilość cieczy podlegającej fermentacji jest ekstrahowana z ziaren. Podczas filtrowania cząstki stałe osadzają się na ziemi i działają jak filtr zgrubny. Substancje stałe, zwane ziarnami, są teraz oddzielane od cieczy i zwykle używane jako pasza dla zwierząt. Czysta brzeczka jest następnie pompowana do kotła brzeczki.

Dla tej części procesu KROHNE oferuje urządzenia do pomiaru poziomu, przepływu i temperatury, które są optymalnie dostosowane do zadań. Radarowe przetworniki poziomu FMCW idealnie nadają się do ciągłego, bezkontaktowego pomiaru poziomu ciał stałych w dużych, wąskich silosach z zapyloną atmosferą. Szybkie, bardzo precyzyjne higieniczne czujniki temperatury mogą być również używane do monitorowania temperatury na każdym etapie. Pojemnościowe sygnalizatory poziomu do punktowego wykrywania poziomu i alarmu wystają tylko nieznacznie w głąb procesu, ich wskazania nie są zaburzane przez pianę i zmiany właściwości danej cieczy i dlatego są bardzo dobrze przystosowane do tych wymagających zastosowań higienicznych. Pomiary przepływu mogą być realizowane za pomocą przepływomierzy elektromagnetycznych o dużej dokładności i rozbudowanych funkcjach diagnostycznych, a także z dużą liczbą przyłączy higienicznych. Ultrakompaktowe przetworniki ciśnienia lub wytrzymałe przetworniki ciśnienia z membraną czołową idealnie nadają się do higienicznego pomiaru poziomu cieczy, dzięki ich aseptycznej instalacji bez szczelin.