Produkcja piwa w przemyśle spożywczym

Składniki do produkcji piwa to woda, słód, chmiel i drożdże. Słód z dużych silosów jest kruszony w młynie. Ułatwia to rozpuszczanie substancji zawartych w słodzie w gorącej wodzie parzącej podczas zacierania. Powstały gorący napar jest następnie przenoszony do kadzi filtracyjnej w celu oddzielenia cząstek stałych. Odsączającą klarowną brzeczkę gotuje się następnie w kotle do brzeczki z dodatkiem chmielu. Następnym naczyniem jest „kadź wirowa”, do której brzeczka jest wprowadzana stycznie, aby wprawić płyn w ruch obrotowy - ciała stałe osadzą się w środku w postaci stożka. Przezroczystą brzeczkę można pobrać z boku naczynia: jest ona następnie schładzana w wymienniku ciepła. Następnym naczyniem jest zbiornik fermentacyjny, do którego wpompowuje się sterylne powietrze w celu nasycenia brzeczki tlenem, i dodaje się drożdże. Podczas procesu fermentacji cukier zawarty w brzeczce przekształca się w alkohol i dwutlenek węgla. Podczas późniejszego przechowywania następuje wtórna fermentacja. Po końcowej filtracji i dodaniu klarowania piwo można butelkować.

Ze względu na ilość złożonych etapów procesu, bardzo precyzyjne monitorowanie i zarządzanie nim jest niezbędne, aby osiągnąć niezmiennie wysoką jakość piwa. KROHNE oferuje precyzyjnie dopasowane urządzenia pomiarowe do tych zadań. Dostępne są szybkie, niezwykle dokładne i wytrzymałe czujniki temperatury, a także ultrakompaktowe i modułowo rozszerzalne przetworniki ciśnienia do higienicznych zastosowań związanych z ciśnieniem i poziomem, z dużą liczbą higienicznych połączeń.

Przepływomierze elektromagnetyczne i masowe Coriolisa zapewniają dokładne wyniki zarówno w prostych, jak i wymagających higienicznych zastosowaniach. Dzięki technologii EGM™ (Entrained Gas Management) firmy KROHNE, przepływomierze Coriolisa zapewniają poprawne działanie nawet przy 100% zapowietrzeniu. Radarowe przetworniki poziomu FMCW z dużym wyborem higienicznych przyłączy procesowych umożliwiają niezawodny, ciągły, bezkontaktowy pomiar poziomu. Pojemnościowe sygnalizatory poziomu z niewielką ingerencją w proces są odporne na działanie piany, kondensatu lub osadów. Nadające się do sterylizacji i autoklawowalne czujniki pH ze zintegrowanymi przetwornikami i wysoką długoterminową stabilnością można podłączyć bezpośrednio do systemu sterowania procesem. Wszystkie urządzenia posiadają certyfikaty EHEDG i 3-A oraz spełniają wymagania FDA i EC1935 / 2004.