Czekolada jest wytwarzana z ziaren kakaowych. W zakładzie przetwórczym ziarna są najpierw czyszczone, a następnie oddzielane od łusek. Wytworzone w ten sposób „ziarna kakaowe” są prażone, a następnie łamane w specjalnych młynach i na koniec mielone do uzyskania płynnej masy kakaowej. Następnym krokiem jest wymieszanie z innymi składnikami, w zależności od potrzeb. Małe cząsteczki kakao i cukru w ​​masie kakaowej są przetwarzane na mikroskopijne cząstki za pomocą stalowych walców. Podczas „konszowania”, które może trwać kilka godzin, masę czekoladową ugniata się i miesza, a tym samym „wietrzy”, tak aby gorzko-kwaśny aromat mógł stopniowo ulatniać się. Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, czekolada jest temperowana, tj. podgrzewana, chłodzona i ponownie podgrzewana: dzięki temu uzyskuje połysk lub matową strukturę albo połyskującą powierzchnię oraz dobrą odporność na pękanie. Na koniec czekoladę wlewa się do batonów lub foremek o innych kształtach i pakuje. Aby móc zagwarantować niezmiennie wysoką jakość czekolady, konieczne jest bardzo dokładne monitorowanie i zarządzanie poszczególnymi etapami procesu.

KROHNE oferuje precyzyjnie dopasowane urządzenia pomiarowe do tych zadań. Szybkie, niezwykle dokładne i wytrzymałe czujniki temperatury zapewniają dokładne wyniki w prostych i wymagających higienicznych zastosowaniach. Przepływomierze masowe Coriolisa oferują tę samą solidną dokładność i higieniczną konstrukcję. Technologia EGM™ (Entrained Gas Management) firmy KROHNE umożliwia przepływomierzowi utrzymanie pracy w szerokim zakresie frakcji gazowych i złożonych warunkach przepływu. Radarowe przetworniki poziomu FMCW z dużym wyborem higienicznych przyłączy procesowych umożliwiają niezawodny, ciągły, bezkontaktowy pomiar poziomu nawet w gorących zbiornikach procesowych. Pojemnościowe sygnalizatory poziomu z niewielką głębokością zanurzenia w procesie są niewrażliwe na obecność piany, kondensatu lub osadów. Wszystkie urządzenia posiadają certyfikaty EHEDG i 3-A oraz spełniają wymagania FDA i EC1935 / 2004.