Szczegóły procesu
- Przegląd
- Pomiar przepływu objętościowego serwatki / koncentratu
- Zbiornik mieszający z sygnalizatorem niskiego poziomu
- Pomiar poziomu w zbiorniku mieszającym
- Pomiar przepływu objętościowego mleka do produkcji sera
- Pomiar temperatury pary
- Pomiar ciśnienia procesowego pary
- Pomiar temperatury mleka do produkcji sera
- Pomiar temperatury mleka do produkcji sera
- Pomiar ciśnienia mleka do produkcji sera
- Pomiar przepływu objętościowego mleka do produkcji sera - do koagulacji
- Pomiar poziomu w zbiorniku mieszającym
- Kontrola przepływu mleka
- Objętościowy przepływ wody chłodzącej
Pasteryzacja w produkcji masła i sera
Obróbka cieplna, mieszanie i homogenizacja
Pasteryzacja mleka do produkcji sera to specjalny rodzaj obróbki cieplnej mający na celu zabicie wszystkich bakterii z grupy coli. Śmietankę serwatkową i koncentrat białkowy dodaje się do mleka w naczyniu do mieszania, a następnie płyn jest podgrzewany do ustawionej temperatury pomiędzy 65°C a 70°C w wymienniku ciepła. Kolejna rura utrzymująca zachowuje tę żądaną temperaturę przez dokładnie określony czas. Odpowiedni stosunek temperatury i czasu przetrzymywania gwarantuje, że wszystkie bakterie z grupy coli są zabijane bez większej utraty jakości. Po obróbce cieplnej mieszaninę można w razie potrzeby homogenizować, a następnie schłodzić za pomocą wymiennika ciepła.
KROHNE oferuje odpowiednie urządzenia do oprzyrządowania stosowanego w procesie pasteryzacji do pomiaru temperatury, ciśnienia, poziomu i przepływu. Na przykład precyzyjne i higieniczne elementy temperaturowe i przepływomierze elektromagnetyczne mogą być używane do sterowania procesem pasteryzacji i mieszania. Pojemnościowe sygnalizatory poziomu dostarczają wiarygodnych informacji o osiągnięciu minimalnego i maksymalnego poziomu cieczy w zbiorniku mieszalnika, a ultrakompaktowe przetworniki ciśnienia z membranami czołowymi niezawodnie mierzą ciśnienie hydrostatyczne w zbiornikach, pokazując poziom i zawartość zbiornika.
Wymagania
- Precyzyjne dozowanie białka
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Zabezpieczenie przed suchobiegiem pompy
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Kontrola procesu
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Sterowanie pasteryzatorem
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Sterowanie pasteryzatorem
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Kontrola procesu
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Sterowanie wymiennikiem ciepła
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Sterowanie wymiennikiem ciepła
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Kontrola procesu
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Kontrola procesu
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Kontrola procesu
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Sterowanie wymiennikiem ciepła
Zalecane produkty i rozwiązania
Wymagania
- Kontrola procesu