Jakość wody jest kluczowym czynnikiem w produkcji napojów bezalkoholowych. Wymagane uzdatnianie wody zależy od jakości źródła wody: czasami nie jest wymagane uzdatnianie, w innych regionach woda ze studni musi być uzdatniona przed użyciem. Te standardowe procesy uzdatniania wody nie eliminują obecności rozpuszczonych gazów w wodzie. Tlen jest największym wrogiem w produkcji napojów, a zwłaszcza w przechowywaniu, gdzie prowadziłby do skrócenia okresu przydatności do spożycia. Prowadzi to do utleniania dodanego aromatu, co niszczy smak. Dlatego ważne jest, aby na wszystkich etapach nie dopuścić do przedostania się tlenu do gotowego napoju, a pierwotna woda źródłowa musi być zawsze niezawodnie odgazowana. W komorze odgazowującej tworzone są warunki próżniowe, aby usunąć wszelkie rozpuszczone gazy z wody, która jest mieszana przez ciągłe pompowanie.

KROHNE oferuje wysokiej jakości oprzyrządowanie procesowe do monitorowania i sterowania procesami uzdatniania i odgazowywania wody, takie jak sondy temperatury OPTITEMP i czujniki pomiaru ciśnienia OPTIBAR. Przepływomierze elektromagnetyczne OPTIFLUX są dokładne i ekonomiczne oraz mogą być używane do sterowania przepływem odgazowanej wody wokół procesu.