Merox jest skrótem od "mercaptan oxidation", procesu usuwania merkaptanów z produktów rafinowanych, takich jak nafta i paliwo do silników odrzutowych, w celu spełnienia wymogów regulacyjnych dotyczących obniżonych poziomów siarki w paliwie lotniczym. Proces Merox wymaga środowiska alkalicznego, które jest tworzone przez dodanie substancji żrącej (kaustycznej) lub alternatywnie amoniaku do doprowadzanej kerozyny i przepuszczenie mieszaniny nad katalizatorem w reaktorze. Merkaptany są przekształcane w dwusiarczki węglowodorów, które następnie są wymywane w różnych złożach filtracyjnych. Procesy roślinne, które usuwają merkaptany i/lub siarkowodór (H₂ S) z surowców, są często nazywane procesami "słodzącymi" - ponieważ usuwają kwaśne zapachy tych związków siarkowych.