Chleb jest wytwarzany z trzech podstawowych składników: zboża, wody i drożdży piekarskich. Zebrane ziarno jest mielone zgodnie z rodzajem pieczywa. Wszystkie trzy części są mielone razem, aby wyprodukować chleb pełnoziarnisty i żytni. Piekarnie przechowują ziarno w silosach do czasu, gdy jest potrzebne. W piekarni, aby zrobić ciasto, z mąką miesza się wodę i drożdże. Dodaje się również dodatkowe składniki, takie jak sól, tłuszcz, cukier, miód, rodzynki i orzechy. Przesianą mąkę wsypujemy do mieszalnika przemysłowego z wodą o kontrolowanej temperaturze. Dodaje się odmierzoną wcześniej ilość drożdży. W zależności od rodzaju pieczywa, do miksera wsypywane są również inne składniki. Nowoczesne miksery mogą przetwarzać do 2000 funtów (908 kg) ciasta na minutę.

Większość podstawowych składników to substancje sypkie / ziarna, które są zwykle przechowywane w silosach. Tutaj przetwornik radarowy FMCW (OPTIWAVE 3500) jest pierwszym wyborem do pomiaru poziomu i kontroli zapasów. Do dozowania cieczy służą przepływomierze masowe Coriolisa OPTIMASS 1400, które mogą również mierzyć przepływ produktów ciekłych, takich jak olej jadalny. W oparciu o ulepszoną funkcjonalność przepływomierzy Coriolisa OPTIMASS firmy KROHNE, możliwe jest przejście z konwencjonalnych procesów wsadowych na ciągłe procesy liniowe. Ciasto wstępne lub inne substancje półstałe płynące w rurze można mierzyć i dozować za pomocą przepływomierzy Coriolisa z pojedynczą prostą rurą (bez rozdzielacza strugi), takich jak OPTIMASS 7400.