Produkcja mąki polega na mieleniu różnych gatunków pszenicy poprzez przetwarzanie i mieszanie produktów z różnych etapów procesu w celu uzyskania pożądanego stylu mąki. W młynie pszenica przemieszcza się między dwoma dużymi walcami łamacza. Zawierają one spiralne rowki, w których ziarna pszenicy pękają i zaczynają oddzielać wnętrze ziarna od zewnętrznej warstwy otrębów. Produkt z walców łamacza przechodzi przez metalowe sita, aby podzielić go na trzy kategorie. Najdrobniejszy materiał przypomina grubą mąkę i jest znany jako „śruta” lub „farina”. Większe elementy wnętrza nazywane są „semoliną”. Trzecia kategoria składa się z elementów wnętrza, które nadal są przymocowane do otrębów. Śruty trafiają do procesu oczyszczacza śruty, a pozostałe materiały trafiają do kolejnej pary walców łamacza. Do wytworzenia niezbędnej ilości śruty potrzeba około czterech lub pięciu par walców łamacza. Różne sortymenty są następnie sortowane do różnych silosów, zanim zostaną zapakowane do worków z tkaniny.

Kontrolę zapasów różnych rodzajów ziarna można przeprowadzić za pomocą radarowego przetwornika poziomu OPTIWAVE 6500 FMCW. Sygnalizatory poziomu OPTISWITCH 6500 wskazują minimalną i maksymalną wysokość napełnienia. Przetworniki temperatury OPTITEMP nadają się do monitorowania ziarna w tych silosach.